Суп том кха кай
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 369 ккалазиатская
Ингредиенты
Кокосовое молоко1 мл
Куриный бульон3 стакана
Лук-шалот3 головки
Чеснок3 зуб.
Свежие грибы1 стак.
Рыбный соус2 столовые ложки
Сок лайма1 столовая ложка
Мини-кукуруза150 г
Помидоры2 г
Кинза1 пуч.
Сольпо вкусу
Пальмовый сахар1 чайная ложка
Тайский острый перец птичий глаз2 шт
Лимонная трава3 стебля
Галангал1 шт
Листья кафрского лайма3 шт
Курица450 г
Приготовление
1
Вскипятите куриный бульон, добавьте нарезанную лимонную траву, шалот, чеснок, часть кинзы, листья кафрского лайма, галангал и разрезанный пополам острый перец. Добавьте пальмовый сахар и варите на слабом огне 15 минут.
2
Протрите бульон через сито, чтобы удалить специи и ароматизаторы.
3
В полученный бульон добавьте нарезанные грибы, курицу и мини-кукурузу. Влейте кокосовое молоко и рыбный соус, варите до полной готовности мяса.
4
Добавьте нарезанные помидоры, оставшуюся кинзу и сок лайма. Доведите до кипения, сразу снимите с огня.