Хлебно-томатный суп

Разогрейте духовку до 180°C (газ 4).

Очистите и мелко нарежьте чеснок, листья базилика и стебли также нарежьте мелкими кусочками.

Наколите помидоры черри, выложите на противень, добавьте часть чеснока и четверть листьев базилика, сбрызните маслом, посолите, поперчите, перемешайте и запекайте 20 минут.

На сковороде разогрейте масло, обжарьте оставшийся чеснок и стебли базилика около минуты до мягкости.

Добавьте консервированные помидоры, разомните их, влейте 300 мл воды, доведите до кипения и тушите на слабом огне 15 минут.

Добавьте в суп разломанный хлеб, хорошо перемешайте, приправьте, добавьте порванный базилик и дайте настояться 10 минут на слабом огне.

Добавьте запеченные помидоры черри вместе со всеми соками с противня, тщательно перемешайте до густой шелковистой консистенции, при необходимости добавьте воду.

Снимите с огня, добавьте оливковое масло extra virgin, разлейте по тарелкам и посыпьте оставшимся базиликом.