Марокканский тыквенный суп
⏱ 60 мин🍽 8 порц.🔥 219 ккалвосточная
Ингредиенты
Тыква600 г
Чеснок1 головка
Красный сладкий перец1 шт
Сливки 20%-ные500 мл
Оливковое масло45 мл
Овощной бульон1 л
Корицапо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Мускатный орехпо вкусу
Семена фенхеляпо вкусу
Молотый кардамонпо вкусу
Молотый имбирьпо вкусу
Кумин (зира)по вкусу
Молотый перец чилипо вкусу
Сольпо вкусу
Фисташкипо вкусу
Зерна гранатапо вкусу
Свежая мятапо вкусу
Приготовление
1
Очистите тыкву и нарежьте кубиками размером 3х3 см.
2
Разделите головку чеснока на зубчики, оставив кожуру, а сладкий перец очистите от семян и разрежьте на 5 частей.
3
Смажьте противень оливковым маслом, выложите подготовленные овощи и слегка перемешайте.
4
Запекайте овощи при 180 градусах около 40 минут до мягкости.
5
За 10 минут до готовности посыпьте овощи смесью специй: корица, черный перец, мускатный орех, семена фенхеля, кардамон, имбирь, зира и немного перца чили.
6
Переложите запеченные овощи в кастрюлю, очистив чеснок от кожицы, добавьте овощной бульон и сливки.
7
Доведите до кипения и варите на медленном огне 20 минут.
8
Измельчите суп погружным блендером до однородного состояния.
9
Подавайте, украсив гранатовыми зернами, фисташками и свежей мятой.