Минестроне с пармезаном
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 488 ккалитальянская
Ингредиенты
Тертый сыр пармезан4 столовые ложки
Помидоры2 шт
Замороженный зеленый горошек200 г
Корень сельдерея0.25 шт
Рис3 столовые ложки
Стебель сельдерея1 шт
Мясной бульон1.5 л
Сладкий перец0.5 шт
Копченая грудинка100 г
Морковь1 шт
Растительное масло2 столовые ложки
Репчатый лук0.5 головок
Чеснок1 зуб.
Цукини1 шт
Картофель1 шт
Приготовление
1
Ошпарить помидоры, снять кожицу и нарезать мелкими кубиками.
2
Очистить корень сельдерея и нарезать его кубиками, стебель нашинковать кусочками.
3
Нарезать кубиками болгарский перец, цукини, морковь, картофель и репчатый лук.
4
Порубить чеснок и растереть его в ступке с солью и щепоткой черного перца.
5
В разогретом растительном масле обжарить копченую грудинку в течение 5 минут.
6
Добавить чесночную смесь и все подготовленные овощи, кроме горошка.
7
Тушить овощи на среднем огне 10 минут, затем влить мясной бульон и накрыть крышкой.
8
Довести суп до кипения, уменьшить огонь и варить 15 минут.
9
Всыпать рис, перемешать и готовить еще 15 минут.
10
Добавить замороженный зеленый горошек и варить суп 10 минут.
11
Разлить минестроне по тарелкам и посыпать сверху тертым пармезаном.