Британский луковый суп (British onion soup)
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 441 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сливочное масло50 г
Репчатый лук1 кг
Коричневый сахар1 столовая ложка
Свежий тимьян1 стебель
Лавровый лист3 шт
Бульон1 л
Сидр150 мл
Белый хлеб4 куска
Сыр чеддер100 г
Петрушка1 пуч.
Приготовление
1
Растопите сливочное масло в глубокой кастрюле на среднем огне.
2
Добавьте нарезанный лук, коричневый сахар, свежий тимьян и лавровый лист.
3
Тушите лук без крышки около 40 минут, периодически помешивая, до карамелизации и мягкой коричневой текстуры.
4
Влейте сидр и готовьте, пока жидкость не уменьшится вдвое.
5
Добавьте бульон, доведите до кипения и варите на среднем огне 20 минут.
6
Разогрейте гриль в духовке.
7
Смажьте ломтики белого хлеба маслом и подсушите до золотистой корочки.
8
Посыпьте гренки тёртым чеддером и верните в духовку, пока сыр не расплавится.
9
Выложите суп в глубокие тарелки, сверху положите сырные гренки и украсьте свежей петрушкой.