Рождественский кекс с сухофруктами
⏱ 120 мин🍽 6 порц.🔥 778 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука0.75 стаканов
Куриное яйцо3 шт
Коричневый сахар0.75 стаканов
Разрыхлитель0.25 чайных ложек
Соль0.5 чайных ложек
Сода0.25 чайных ложек
Ванильпо вкусу
Курага75 г
Чернослив без косточек75 г
Финики без косточек140 г
Сушеная вишня30 г
Инжир95 г
Грецкие орехи390 г
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 150 градусов.
2
В миске соедините муку, соль, разрыхлитель, соду, коричневый сахар, грецкие орехи и все сухофрукты (курагу, чернослив, финики, сушеную вишню, инжир), хорошо перемешайте руками.
3
Отдельно взбейте яйца с ванилью миксером до белой пышной массы, увеличенной в два раза в объёме.
4
Влейте яичную смесь к сухим ингредиентам и аккуратно перемешайте руками, чтобы каждый сухофрукт покрылся тонким слоем теста.
5
Выстелите форму пергаментной бумагой, переложите в неё тесто, плотно прижмите, чтобы убрать пустоты.
6
Выпекайте около 70–75 минут (для двух небольших кексов — около 60 минут). Если верх начнёт темнеть слишком быстро, накройте фольгой. Готовый кекс должен стать золотисто-коричневым.
7
Достаньте кекс из духовки и остудите прямо в форме. Затем заверните в пергамент и уберите на хранение (или попробуйте сразу).