Джем из тыквы с имбирем

Очистить баттернат-сквош от кожуры и семян, нарезать крупными кусками.

Нарезать лимон дольками вместе с кожурой, очистить имбирь и натереть на мелкой терке.

Пропустить мякоть тыквы и лимон через мясорубку.

Смешать тыквенную массу, лимон и имбирь в кастрюле, добавить сахар и перемешать.

Довести до кипения и варить на медленном огне 30–40 минут, периодически помешивая, чтобы джем не пригорел.

Стерилизовать банки и крышки над паром 15 минут.

Разлить горячий джем по банкам, закрутить крышки.

Хранить в темном прохладном месте.