Пирог с курицей и луком

Смешайте муку, сахар, сухие дрожжи и соль, добавьте размягченное сливочное масло и перетрите в крошку.

Влейте подогретое до 37–40°C молоко и замесите липкое тесто.

Накройте тесто пленкой, охладите в холодильнике 30–60 минут, затем оставьте в тепле еще на 30–60 минут для расстойки.

Нарежьте лук полукольцами и карамелизуйте на сковороде с растительным и сливочным маслом, добавив щепотку сахара.

Запеките куриные окорочка в духовке при 180°C в течение 35–40 минут до золотистой корочки.

Снимите мясо с костей вместе с кожей и пропустите его через мясорубку вместе с карамелизированным луком.

Приправьте фарш солью и перцем, хорошо перемешайте.

Раскатайте половину теста в прямоугольный пласт толщиной около 5 мм.

Выложите начинку в форме колбасы, оберните тестом, защипните края и сделайте отверстие для выхода пара.

Смажьте пирог смесью яйца с молоком, украсьте обрезками теста и запекайте при 180°C 35–40 минут.

Достаньте пирог, накройте полотенцем, дайте отдохнуть 10 минут, затем нарежьте и подавайте горячим или холодным.