Рис с рыбой и морепродуктами
⏱ 75 мин🍽 6 порц.🔥 862 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Чеснок1 зуб.
Креветки150 г
Шафранна кончике ножа
Филе морского черта150 г
Угорь150 г
Филе морского петуха150 г
Филе рыбы-скорпиона150 г
Оливковое масло175 мл
Репчатый лук150 г
Помидоры300 г
Лавровый лист1 шт
Петрушка1 стебель
Тимьян1 шт
Рис675 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
В кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить мелко нарезанный лук на медленном огне около 8 минут до золотистого цвета.
2
Добавить очищенные и нарезанные помидоры, лавровый лист, петрушку, тимьян и 1,5 литра воды.
3
Смешать в ступке чеснок с шафраном и добавить в кастрюлю. Довести до кипения, положить рыбу и креветки, приправить солью и перцем, готовить на среднем огне 15 минут.
4
Шумовкой вынуть рыбу и креветки, переложить на сервировочное блюдо, накрыть и держать в тепле.
5
Перелить рыбный бульон в огнеупорную керамическую кастрюлю, довести до кипения, добавить рис, накрыть и варить 20 минут. Снять с огня, дать постоять 5 минут под крышкой, затем аккуратно перемешать вилкой.
6
Подавать рис в кастрюле, а рыбу и креветки отдельно.