Торт с ежевичным кремом

Охладите творожный сыр и доведите сливочное масло до комнатной температуры.

Для светлого бисквита взбейте 4 белка с 6 ст. л. сахара до пены, введите желтки, затем частями добавьте муку и 2/3 ч. л. разрыхлителя.

Для шоколадного бисквита повторите процесс, добавив 1 ст. л. какао в белково-сахарную смесь перед введением муки и разрыхлителя.

Смажьте форму маслом и поочередно выпекайте оба вида бисквита до готовности.

После остывания разрежьте коржи пополам (шоколадный может остаться одним) и обрежьте сухие края.

Приготовьте три порции крема: смешайте 220 г творожного сыра, 100 г масла и 4 ст. л. сахарной пудры; в последнюю порцию добавьте 100 г ежевичного пюре.

Соберите торт: пропитайте нижний светлый корж ананасовым соком, нанесите крем, выложите ананасы и грецкие орехи.

Положите сверху шоколадный корж, пропитайте его, добавьте крем с ананасами и орехами.

Накройте третьим светлым коржом, пропитайте и полностью обмажьте торт ежевичным кремом.

Украсьте поверхность шоколадной стружкой и свежей ежевикой.