Винегрет с каперсами и запеченной свеклой
⏱ 60 мин🍽 10 порц.🔥 158 ккалрусская
Ингредиенты
Свекла4 шт
Картофель3 шт
Морковь2 шт
Соленые огурцы5 шт
Зеленый горошек1 банка
Квашеная капуста150 г
Маринованные каперсы50 г
Оливковое масло4 столовые ложки
Морская сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Крупная морская соль50 г
Приготовление
1
Заверните свеклу в фольгу, проделайте в ней небольшие надрезы и уложите на противень с толстым слоем крупной морской соли. Запекайте в духовке при 180–200 °C около двух часов до мягкости.
2
Отварите картофель и морковь до готовности, но не до разваливания. Дайте овощам полностью остыть и нарежьте их мелкими кубиками.
3
Добавьте к овощам мелкий консервированный зеленый горошек.
4
Мелко порубите квашеную капусту, очистите соленые огурцы от кожуры и нарежьте их мелкими кубиками. Добавьте маринованные каперсы.
5
Смешайте все ингредиенты, полейте оливковым маслом (не менее 3 ст. л.), посолите и поперчите по вкусу. Дайте салату настояться перед подачей.