Ньокки с соусом по-сорентийски
⏱ 120 мин🍽 4 порц.🔥 838 ккалитальянская
Ингредиенты
Картофель1 кг
Пшеничная мука250 г
Мускатный орехщепот.
Куриное яйцо2 шт
Чеснок2 зуб.
Томатная паста1 банка
Ореганощепот.
Сыр пармезан100 г
Сыр моцарелла300 г
Базилик5 шт
Приготовление
1
Запекаем картофель в соли при 190°C около 1-1.5 часов, чтобы убрать лишнюю влагу.
2
Горячий картофель очищаем и протираем через сито.
3
Смешиваем картофельное пюре с яйцом, солью, мускатным орехом и постепенно добавляем муку, замешивая мягкое тесто.
4
Раскатываем тесто в пласт 1.5 см, нарезаем полоски 2 см и скатываем в колбаски.
5
Нарезаем колбаски на кусочки и формируем цилиндры.
6
Варим ньокки в кипящей воде 30 секунд.
7
Смазываем форму томатной пастой, выкладываем слоями ньокки, соус, моцареллу и пармезан.
8
Запекаем при 200°C 15 минут до расплавления сыра.
9
Украшаем базиликом и подаем.