Жареный поросенок

Тщательно промойте подготовленного поросенка и обильно натрите его солью и аджикой с обеих сторон.

Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте поросенка на противне в течение 1–1,5 часа, периодически поливая его вытопленным жиром или смазывая сливочным маслом.

Проверьте готовность, проткнув мясо в самом толстом месте у шеи: выделяющийся сок должен быть прозрачным.

Достаньте поросенка из духовки, дайте ему немного остыть и нарежьте на порционные куски.

Выложите кусочки горкой на блюдо, посыпьте зернами граната и подавайте с ткемали для макания.