Тушеная курица с баклажанами и хрустящим луком
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 656 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Оливковое масло4 столовые ложки
Куриное филе500 г
Репчатый лук2 головки
Баклажаны2 шт
Белое сухое вино60 мл
Помидоры150 г
Пшеничная мука4 столовые ложки
Растительное масло5 столовых ложек
Чеснок4 зуб.
Зелень1 пуч.
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Обжарьте куриное филе в оливковом масле до золотистой корочки, приправив солью и перцем, затем отложите в сторону.
2
В той же сковороде пассеруйте нарезанный лук, чеснок и помидоры до мягкости.
3
Верните курицу в сковороду, добавьте рубленую зелень, влейте бульон и белое сухое вино, накройте крышкой и тушите около 40 минут.
4
Нарежьте баклажаны полосками, посолите, обваляйте в пшеничной муке и обжарьте во фритюре до готовности.
5
Обжарьте кольца репчатого лука, запанированные в муке, до хрустящей корочки.
6
Выложите тушеную курицу на тарелку, полейте соусом, украсьте обжаренными баклажанами и хрустящими кольцами лука.