Равиоли с креветками
⏱ 80 мин🍽 6 порц.🔥 631 ккалитальянская
Ингредиенты
Пшеничная мука200 г
Куриное яйцо3 шт
Вода1 стак.
Растительное масло1 столовая ложка
Креветки500 г
Твердый сыр125 г
Рубленая петрушка2 столовые ложки
Овечий сыр60 г
Базилик10 столовых ложек
Измельченный свежий тимьян1 чайная ложка
Лимонный сок1 столовая ложка
Сливки 20%-ные750 мл
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Замесите крутое эластичное тесто из муки, яйца, масла, соли и воды, накройте и дайте отдохнуть 30 минут.
2
Смешайте мелко нарезанные креветки, овечий сыр, лимонный сок, петрушку, базилик и тимьян, посолите и поперчите.
3
Раскатайте тесто в два тонких пласта, выложите начинку на один из них с шагом 2-3 см, накройте вторым, защипните края и нарежьте на квадраты.
4
Уварите сливки до уменьшения объема втрое, вмешайте оставшийся сыр, взбейте миксером, добавьте соль, перец и базилик.
5
Отварите равиоли в подсоленной кипящей воде 5-7 минут, подавайте, полив сливочным соусом.