Салат в стиле Пикассо
⏱ 10 мин🍽 2 порц.🔥 610 ккалитальянская
Ингредиенты
Зеленый салатпо вкусу
Руколапо вкусу
Оливковое масло6 столовых ложек
Моденский бальзамический уксус2 г
Бальзамический соуспо вкусу
Маринованный перец чили3 шт
Оливки без косточек2 шт
Белая часть лука-порей1 шт
Вяленые помидоры2 шт
Сыр пармезанпо вкусу
Сладкая паприкапо вкусу
Трюфельное маслопо вкусу
Зернистая горчица0.25 чайных ложек
Помидоры черри4 шт
Рубленный стебель сельдерея60 г
Приготовление
1
Выложи на тарелку высушенные листья зелёного салата, чтобы сохранить их хруст и пышность.
2
Рядом аккуратно сформируй горку из рукколы.
3
Смешай оливковое масло и бальзамический уксус в пропорции 3:1 и слегка сбрызни листья мелкими каплями.
4
На сковороде с каплей оливкового масла обжарь кольца белого лука-порея толщиной около 0,5 см до мягкости, не давая им потемнеть или распасться.
5
На тарелке сделай 4 капли бальзамического соуса (по 1/4 ч.л. каждая) и прикрепи к ним помидоры черри. Один помидор разрежь вдоль почти до основания, оставь на веточке и вставь внутрь несколько листиков рукколы.
6
Перед помидорами выложи 3 полукружья свежего сельдерея.
7
Сверху на сельдерей можно положить маринованный перец чили (по желанию).
8
Разрежь оливки пополам и разложи рядом с помидорами, а рядом с ними — обжаренные кольца лука-порея.
9
Добавь вяленые томаты без масла и посыпь рукколу тёртым твёрдым пармезаном.
10
В центр тарелки насыпь сладкую паприку, добавь несколько капель трюфельного масла для красивых разводов и немного зернистой горчицы.