Салат из фасоли, лосося и редиса с анчоусной заправкой
⏱ 10 мин🍽 4 порц.🔥 461 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Рукола100 г
Листья петрушки25 г
Чеснок3 зуб.
Лимонный сок0.25 стаканов
Лук-шалот1 головка
Сольпо вкусу
Соленые анчоусы в масле2 шт
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Оливковое масло extra virgin0.25 стаканов
Фасоль каннеллини800 г
Консервированный лосось200 г
Редис150 г
Стебель сельдерея1 шт
Листья латука4 шт
Авокадо1 шт
Приготовление
1
В блендере соедините рукколу, петрушку, лимонный сок, чеснок, анчоусы, шалот, соль и перец, взбейте до состояния пасты.
2
Постоянно взбивая, постепенно влейте оливковое масло, чтобы получить эмульгированную заправку.
3
В большой миске аккуратно смешайте фасоль, лосось, редис, сельдерей и приготовленную заправку.
4
Выложите салат на листья латука на порционных тарелках и украсьте свежими ломтиками авокадо.