Эмпанада с шампиньонами
⏱ 120 мин🍽 12 порц.🔥 155 ккалиспанская
Ингредиенты
Пшеничная мука200 г
Шампиньоны300 г
Репчатый лук50 г
Сливочное масло100 г
Морковь2 шт
Сольпо вкусу
Паприка0.5 чайных ложек
Молотый черный перец0.5 чайных ложек
Зелень1 пуч.
Куриное яйцо2 шт
Молоко3 столовые ложки
Приготовление
1
Смешайте пшеничную муку с солью, паприкой, перцем и рубленой зеленью.
2
Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и перетрите смесь в крошку.
3
Постепенно влейте холодное молоко, замесите тесто, сформируйте шар, накройте плёнкой и уберите в холодильник на 2 часа.
4
Мелко нарежьте лук и грибы, морковь натрите на крупной тёрке.
5
Обжарьте лук, морковь и грибы на сливочном масле до золотистого цвета, приправьте солью и перцем, готовьте около 10 минут, затем остудите.
6
Разделите тесто на 12 частей, раскатайте в тонкие пласты толщиной 2–3 мм.
7
Выложите на каждый круг по 2 чайные ложки начинки и защипните края с двух сторон.
8
Уберите сформованные эмпанады в холодильник на 20 минут, а духовку разогрейте до 180°C.
9
Смажьте противень маслом, выложите эмпанады и смажьте их взбитым яйцом.
10
Выпекайте 25–30 минут до золотистой корочки.