Салат из трех видов капусты с орехами и изюмом
⏱ 45 мин🍽 6 порц.🔥 241 ккалевропейская
Ингредиенты
Молотый черный перецпо вкусу
Сливки50 мл
Краснокочанная капуста400 г
Белокочанная капуста400 г
Сольпо вкусу
Зеленая капуста400 г
Грецкие орехи50 г
Изюм50 г
Винный уксус5 столовых ложек
Лимонный сок2 столовые ложки
Яблоко1 шт
Горчица1 столовая ложка
Оливковое масло2 столовые ложки
Приготовление
1
Разделите капусту на листья, удалите прожилки и мелко нашинкуйте каждый вид отдельно.
2
Полейте краснокочанную капусту винным уксусом, чтобы сохранить её яркий цвет.
3
Обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде до золотистого цвета.
4
Смешайте горчицу с винным уксусом, постепенно вливая оливковое масло, и взбейте до эмульсии. Посолите и поперчите.
5
В отдельной миске взбейте горчицу со сливками до однородности, добавьте соль и немного перца.
6
Выложите белокочанную и зеленую капусту в салатник.
7
Смешайте краснокочанную капусту с уксусным соусом.
8
Соедините белокочанную капусту с половиной сливочного соуса и посыпьте изюмом.
9
Нарежьте яблоко кубиками, сбрызните лимонным соком и смешайте с зеленой капустой.
10
Добавьте к зеленой капусте оставшийся сливочный соус.
11
Выложите три вида капусты на блюдо отдельными порциями, не перемешивая, и уберите в холодильник на 1 час.