Киш с карамелизованным луком и прошутто
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 562 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука185 г
Сливочное масло200 г
Яичный желток1 шт
Репчатый лук800 г
Коричневый мягкий сахар1 столовая ложка
Сметана185 г
Прошутто40 г
Куриное яйцо2 шт
Листья тмина2 чайные ложки
Сыр чеддер40 г
Приготовление
1
Смешайте муку с нарезанным кубиками сливочным маслом, добавьте желток и немного воды, замесите тесто, оберните плёнкой и уберите в холодильник на 20 минут.
2
Обдайте тонко нарезанный лук кипятком на 2 минуты, слейте воду. Обжарьте лук на слабом огне с маслом 25 минут, добавьте сахар и карамелизуйте ещё 15 минут до светло-коричневого цвета.
3
Разогрейте духовку до 200 градусов. Раскатайте тесто, выложите в смазанную форму, слепите бортики. Запекайте с грузом (пергамент и крупой) 15 минут, затем без груза ещё 5 минут, остудите.
4
Смешайте сметану с яйцами, добавьте полоски прошутто, тёртый чеддер, тмин, соль и карамелизованный лук. Залейте смесь в основу и выпекайте 40 минут, при необходимости накрыв фольгой.