Филе палтуса с тимьяном и апельсиновой цедрой в духовке за 5 минут

Очистите филе палтуса от костей и нарежьте его стейками толщиной около 2 см.

Снимите с апельсина только оранжевую часть цедры острым ножом, избегая белой альбедо, и нарежьте её тонкой соломкой.

Соберите листья тимьяна, смешайте их с оливковым маслом и молотым чёрным перцем, затем обваляйте в этой смеси рыбные стейки.

Сформируйте из фольги конверты, на дно каждого выложите 6–8 полосок апельсиновой цедры, сверху поместите стейк, сбрызните маслом и плотно закройте.

Разогрейте духовку до 200 градусов, используя это время для маринования рыбы.

Выпекайте конверты в разогретой духовке ровно 5 минут.