«Голубиный пирог» из курицы

В миске соедините сухие дрожжи, тёплое молоко, сахар и часть муки, перемешайте и оставьте в тепле на 15 минут.

Добавьте в опару соль и растительное масло, затем постепенно вводите оставшуюся муку, замешивая эластичное тесто, которое не липнет к рукам.

Накройте тесто и дайте ему подойти ещё 30 минут.

Куриное филе слегка отварите, чтобы внутри оно осталось полусырым, затем остудите и нарежьте кусочками.

Мелко нарежьте лук и шампиньоны, обжарьте их на сковороде, добавьте курицу и специи, готовьте до готовности.

В отдельной миске смешайте тёртый сыр, сливки и куриное яйцо.

Смажьте форму для запекания маслом, раскатайте основу из теста и выложите её в форму.

Выложите начинку с курицей и грибами на тесто, залейте сливочно-сырной смесью, следя, чтобы она не вытекала.

Раскатайте второе тесто, накройте им пирог и аккуратно скрепите края, чтобы начинка не вытекла.

Смажьте верх пирога яичным желтком и выпекайте при 200 °C в течение 30–40 минут до золотистой корочки.