Шоколадный торт с вишневым конфитюром

Достаньте сливочное масло из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким.

В сотейнике соедините вишню с тремя столовыми ложками сахара и варите около 20 минут.

Слейте лишнюю жидкость, слегка разомните вишню вилкой, добавьте кукурузный крахмал и варите до загустения конфитюра.

Дайте вишневому конфитюру полностью остыть.

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Взбейте яйца с молоком, затем добавьте остальные сухие ингредиенты для теста.

Отдельно смешайте какао с 60 граммами растопленного сливочного и 60 граммами растительного масла, после чего влейте в мучную смесь.

Добавьте винный уксус в последнюю очередь и хорошо перемешайте тесто.

Разделите тесто на три равные части с помощью весов.

Вырежьте круги из бумаги для выпечки по дну формы диаметром 22-24 см и смажьте стенки сливочным маслом.

Выпекайте каждый корж по отдельности примерно 20 минут, проверяя готовность зубочисткой уже на 15-й минуте.

Остудите коржи на решетке, плотно оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на пару часов для увлажнения.

За 20 минут до сборки взбейте 180 граммов сливочного масла с сахарной пудрой до воздушного состояния.

Постепенно введите сливочный сыр в масляную смесь и перемешайте до однородности.

Срежьте верхушки с коржей для ровности.

Соберите торт, чередуя коржи, слой сливочного крема толщиной около 1 см и вишневый конфитюр, отступая 1-2 см от края.

Положите последний корж донышком вверх, чтобы верхняя поверхность была ровной.

Покройте торт сливочным кремом и украсьте по желанию орехами, ягодами или фруктами.

Уберите собранный торт в холодильник на несколько часов или на ночь для пропитки.