Баклажаны по-армянски

Разрежьте очищенные зубчики чеснока вдоль пополам или на три части, смешайте с двумя чайными ложками соли и оставьте мариноваться.

Сделайте надрезы крест-накрест на помидорах, залейте их кипятком и дайте остыть, чтобы снять кожицу.

Вымойте баклажаны, отрежьте хвостики и разрежьте пополам поперек, не очищая от кожуры.

Сделайте в баклажанах 3-5 глубоких надрезов и плотно вставьте в них соленый чеснок.

Выложите баклажаны одним слоем в широкую кастрюлю, добавьте оставшийся чеснок и сверху положите очищенные и нарезанные помидоры.

Накройте крышкой, поставьте на средний огонь и тушите 15-20 минут до размягчения помидоров.

Попробуйте соус на соль, добавьте по вкусу, влейте растительное масло и тушите еще 15 минут под крышкой.

Проверьте мягкость баклажанов, выключите огонь, дайте блюду остыть и уберите в холодильник минимум на ночь.

Подавайте баклажаны очень холодными прямо из холодильника.