Хрустящий тарт с орехами пекан
⏱ 80 мин🍽 6 порц.🔥 831 ккаламериканская
Ингредиенты
Сливочное масло115 г
Сахар50 г
Пшеничная мука125 г
Миндальная мука95 г
Кукурузный крахмал35 г
Куриное яйцо6 шт
Кленовый сироп80 мл
Сахар мусковадо120 г
Корица1 г
Темный ром15 мл
Ваниль0.3 шт
Пекан175 г
Жидкая глюкоза80 г
Приготовление
1
Смешать мягкое сливочное масло с сахаром в блендере до полного растворения кристаллов.
2
Добавлять яйца по одному, каждый раз хорошо взбивая массу.
3
Всыпать просеянную пшеничную и миндальную муку вместе с кукурузным крахмалом, замесить однородное тесто.
4
Раскатать тесто в пласт толщиной 5-7 мм между силиконовыми ковриками.
5
Выложить тесто в форму для тарта (23-25 см), прижать к стенкам и дну, наколоть дно вилкой.
6
Выпекать основу в духовке при 180°C около 25 минут.
7
Растопить сливочное масло и перелить в блендер.
8
Добавить кленовый сироп, глюкозу, четыре яйца, ром, ваниль, корицу и мусковадо, взбить до однородности.
9
Нарезать пекан небольшими кусочками (размером с рисовое зерно) и вмешать в начинку вместе с миндальной мукой.
10
Выложить начинку в выпеченную основу, разровнять и запекать при 180°C еще 25 минут.