Острые крылья с соусом терияки
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 772 ккалазиатская
Ингредиенты
Куриные крылья500 г
Винный уксус0.5 столовых ложек
Мед1 столовая ложка
Соевый соус100 мл
Оливковое масло1 столовая ложка
Перец чили1 шт
Молотый красный перец10 г
Молотый черный перец2.5 г
Молотая паприка20 г
Молотый имбирь0.5 столовых ложек
Тростниковый сахар0.5 столовых ложек
Пшеничная мука500 г
Крахмал2 чайные ложки
Вода225 мл
Куркумащепот.
Приготовление
1
Смешайте 100 мл воды, 1 ст. л. оливкового масла, 10 г молотого красного перца, 2,5 г черного перца, 0,5 ст. л. молотого имбиря и нарезанное чили (без семян) до однородности.
2
Разрежьте куриные крылья на три части, отбросив кончики, и замаринуйте в полученной смеси на 5 часов в холодильнике.
3
В кастрюле соедините 100 мл воды, 2 ч. л. крахмала, 100 мл соевого соуса, 0,5 ст. л. винного уксуса, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. меда и 1 ст. л. тростникового сахара. Варите на огне, пока соус не загустеет до состояния сиропа.
4
Обваляйте маринованные крылья в муке, смешанной с 20 г паприки, стряхните излишки, окуните на 10-15 секунд в воду, дайте стечь и повторно обваляйте в панировке.
5
Обжарьте крылья во фритюре в большом количестве масла в течение 9-11 минут до золотистой корочки.