Овощная запеканка с аквафабой
⏱ 60 мин🍽 1 порц.🔥 689 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Цукини3 шт
Соль1.5 чайных ложек
Вареный рис1 стак.
Разрыхлитель0.5 чайных ложек
Аквафаба1 стак.
Орегано0.5 чайных ложек
Базилик0.5 чайных ложек
Горчица0.5 чайных ложек
Молотый черный перец0.5 чайных ложек
Куркумапо вкусу
Зеленый лук0.5 стеблей
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 200°C.
2
Натрите цукини на крупной терке, посолите и оставьте на 10 минут в дуршлаге, периодически помешивая. Затем хорошо отожмите руками, чтобы удалить лишнюю влагу.
3
Добавьте к цукини мелко нарезанный зеленый лук в большой миске.
4
Взбейте аквафабу миксером 2-3 минуты до состояния пены. Смешайте с разрыхлителем и специями (орегано, базилик, горчица, куркума, перец).
5
Соедините цукини, вареный рис, взбитую аквафабу и лук до однородности. Посолите по вкусу.
6
Смажьте форму маслом, выложите смесь и разровняйте.
7
Выпекайте 40 минут. Дайте запеканке настояться 10 минут перед подачей.