Меренговый рулет

Разделите яйца на белки и желтки, отложив желтки для крема.

Взбейте белки с частью сахарной пудры и лимонным соком до пены, затем добавьте оставшуюся пудру и щепотку соли.

Аккуратно вмешайте крахмал и взбивайте миксером от низких до высоких оборотов до устойчивых пиков.

Равномерно распределите массу на противне с пергаментом и выпекайте 45 минут при 150 градусах.

Пока печется меренга, соедините творог, желтки, сахар и сливки, пробив блендером до гладкости.

Мойте и нарежьте клубнику, отложив часть для декора.

Переверните остывшую меренгу на новый пергамент, снимите нижний лист.

Смажьте корж кремом и выложите клубнику, оставив немного для украшения.

Скрутите рулет с помощью пергамента и уберите в холодильник минимум на 2 часа.

Достаньте, снимите бумагу, украсьте остатками крема и ягод, нарежьте и подавайте.