Сом в паназиатском стиле

Подготовьте маринад: мелко нарежьте чили с семенами, нашинкуйте лимонное сорго, добавьте кокосовое молоко, листья кинзы и сок лайма, тщательно перемешайте.

Нарежьте филе сома наискосок тонкими кусочками, залейте маринадом и оставьте мариноваться на 4-6 часов.

Приготовьте овощной салат: нарежьте дайкон, редис, морковь и огурец, добавьте листья салата, кинзу и кунжут, заправьте соком лайма, кунжутным маслом, солью и перцем.

Обсушите рыбу, обваляйте в темпуре и обжарьте во фритюре при 160°C до золотистой корочки.

Быстро обжарьте лапшу харусаме в том же масле (около 5 секунд) до хрустящей воздушности и слегка посолите.

Соберите блюдо: выложите лапшу, сверху горкой салат, разместите рыбу и полейте горячим соусом унаги.

Украсьте чили, долькой лайма, кинзой и кунжутом.