Татаки из тунца с хрустящим редисом, мятой и зеленым базиликом
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 365 ккаляпонская
Ингредиенты
Филе тунца500 г
Белые кунжутные семечки3 столовые ложки
Виноградное масло2 столовые ложки
Авокадо0.5 шт
Редис4 шт
Кунжутное масло0.5 чайных ложек
Васаби-паста1 чайная ложка
Апельсины1 шт
Сахарная пудра1 столовая ложка
Мирин1 столовая ложка
Соевый соус1 столовая ложка
Мята2 веточки
Базилик2 веточки
Приготовление
1
Очистите апельсин, отделите мякоть от плёнок, а из второй половины выжмите сок.
2
Выпарите апельсиновый сок в сотейнике до уменьшения объёма на четверть, затем остудите.
3
Смешайте сок с мирин, рисовым уксусом, васаби, кунжутным маслом, соевым соусом и сахарной пудрой до однородности.
4
Обжарьте филе тунца на раскалённой сковороде с виноградным маслом по 1 минуте с каждой стороны.
5
Нарежьте авокадо кусочками, редис — дольками, а апельсин — поперечными ломтиками.
6
Выложите тунца на тарелку, добавьте васаби, разложите овощи и фрукты, полейте соусом, посыпьте кунжутом и украсьте зеленью.