Лимонный пудинг с цедрой и соком

Разогрейте духовку до 160 градусов Цельсия.

Взбейте сливочное масло с сахаром в течение 8–10 минут до пышной массы, затем добавьте лимонную цедру и желтки, снова хорошо взбив.

Просейте муку с разрыхлителем к жидким ингредиентам и перемешайте до однородности. Влейте лимонный сок и молоко, снова взбейте тесто.

Отдельно взбейте белки до мягких пиков и аккуратно вмешайте их в тесто лопаткой, чтобы сохранить воздушность.

Смажьте форму сливочным маслом, перелейте в неё тесто и выпекайте около 40 минут до появления золотистой корочки.

Посыпьте готовый пудинг сахарной пудрой и свежей цедрой. Подавайте тёплым со сметаной или сливками.