Суп из помидоров и огурцов
⏱ 80 мин🍽 6 порц.🔥 105 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Помидоры350 г
Сливочное масло25 г
Огурцы350 г
Репчатый лук1 головка
Растительное масло1 столовая ложка
Чеснок1 зуб.
Картофель1 шт
Лимонный сок2 чайные ложки
Томатная паста1 чайная ложка
Листья базилика1 столовая ложка
Рубленая петрушка2 чайные ложки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Вода570 мл
Приготовление
1
Подготовьте овощи: очистите и нарежьте лук и чеснок, снимите кожицу с помидоров и огурцов, нарежьте их вместе с картофелем кусочками, а листья салата — полосками.
2
В толстостенной кастрюле растопите сливочное масло, добавьте растительное и обжарьте лук около 5 минут до мягкости.
3
Добавьте чеснок, салат, огурцы, помидоры и картофель, приправьте солью и перцем, влейте лимонный сок. Накройте крышкой и томите на слабом огне 15 минут.
4
Влейте горячую воду, смешанную с томатной пастой, доведите до кипения и варите под крышкой ещё 20 минут, пока картофель и овощи не станут полностью мягкими.
5
Измельчите суп блендером до однородности, добавьте свежий базилик и посыпьте рубленой петрушкой. Подавайте горячим.