Корейка теленка с мятым картофелем и соусом Али-олио

Заверните картофель в фольгу, сбрызнув оливковым маслом и посыпав свежим розмарином, затем запекайте до готовности.

Смажьте корейку оливковым маслом и обжарьте на гриле до прожарки medium rare-medium.

Разрежьте стейк пополам и обваляйте в молотых семенах тыквы.

В разогретом оливковом масле обжарьте рубленый чеснок, петрушку и немного чили, чтобы получить соус али-олио.

Слегка разомните запеченный картофель вилкой, щедро полейте его соусом и выложите рядом с корейкой.

Посолите и поперчите блюдо по вкусу перед подачей.