Паста с креветками и тобико
⏱ 20 мин🍽 2 порц.🔥 717 ккалитальянская
Ингредиенты
Тигровые креветки8 шт
Петрушка1 пуч.
Сливочное масло2 столовые ложки
Малиновая икра тобико4 столовые ложки
Оливковое масло2 столовые ложки
Чеснок5 зубчиков
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Спагетти80 г
Перец чили хлопьямипо вкусу
Сушеный базиликщепот.
Сушеный майоранщепот.
Сушеный розмаринщепот.
Приготовление
1
Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой, добавив в нее чеснок и ложку оливкового масла. Отварите спагетти до состояния аль-денте, затем слейте воду, оставив примерно стакан пастового бульона.
2
Очистите тигровые креветки, удалите кишечную вену и хорошо обсушите их бумажными полотенцами.
3
На сковороде разогрейте смесь сливочного и оливкового масла. Обжарьте креветки, приправив их солью, черным перцем, хлопьями чили и щепотками сушеного базилика, майорана и розмарина. В конце добавьте мелко нарезанную петрушку.
4
Влейте в сковороду треть стакана пастового бульона и готовьте на сильном огне около 3 минут. Снимите с огня и вмешайте оставшееся сливочное масло для создания эмульгированного соуса.
5
Добавьте в сковороду две ложки тобико и аккуратно перемешайте.
6
Выложите спагетти на тарелки, сверху распределите креветки с соусом и посыпьте дополнительным количеством икры тобико.