Спагетти карбонара с курицей и грибами
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 786 ккалитальянская
Ингредиенты
Яичный желток2 шт
Оливковое масло1 столовая ложка
Филе куриной грудки2 шт
Копченый бекон6 кусков
Свежие грибы250 г
Спагетти400 г
Белое сухое вино100 мл
Сливки 40%-ные200 мл
Рубленая петрушка10 г
Приготовление
1
Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне и обжарьте мелко нарезанную курицу до золотистой корочки, затем отложите в сторону.
2
В ту же сковороду добавьте кубики бекона и грибы, обжаривайте около 5 минут.
3
Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте.
4
Убавьте огонь под сковородой, влейте белое вино и сливки, доведите до кипения. Верните курицу и тушите 8-10 минут.
5
Снимите сковороду с огня, дайте соусу остыть 1-2 минуты, затем вбейте желтки, постоянно взбивая вилкой до образования кремовой эмульсии.
6
Добавьте спагетти в соус, тщательно перемешайте, приправьте солью, перцем и свежей петрушкой.