Рикотта тарт с фисташками и лимонной цедрой
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 683 ккалитальянская
Ингредиенты
Пшеничная мука200 г
Куриное яйцо1 шт
Сахарная пудра40 г
Сливочное масло100 г
Лимон1 шт
Молочный шоколад60 г
Сыр рикотта125 г
Коньяк10 г
Фисташки60 г
Ванильный стручок1 шт
Сахар30 г
Приготовление
1
Снимите цедру с половины лимона и отожмите сок из другой половины. Разрежьте ванильный стручок вдоль и извлеките семена. Быстро обжарьте фисташки на сильном огне около 30 секунд.
2
Отделите желток от белка. Смешайте желток со сливочным маслом, сахаром и лимонной цедрой, взбивая до однородности.
3
Введите в смесь муку и лимонный сок, замесите тесто. Заверните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 10 минут.
4
Растопите молочный шоколад на водяной бане.
5
Соедините шоколад с фисташками, рикоттой, коньяком, двумя третями сахарной пудры и ванильными семенами, хорошо перемешайте.
6
Застелите дно формы пергаментом. Распределите тесто по форме, наколите его вилкой и выложите начинку. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 25 минут.
7
Перед подачей посыпьте тарт оставшейся сахарной пудрой.