Чизкейк со сметаной

Измельчите печенье в мелкую крошку и смешайте с размягченным сливочным маслом до состояния влажного песка.

Выстелите форму диаметром 22 см фольгой, распределите по ней печеночную основу и плотно утрамбуйте по дну и стенкам. Охладите заготовку в холодильнике около 30 минут.

Разогрейте духовку до 160°C. Смешайте сливочный сыр, сахар, яйцо, сметану, лимонную цедру и сок до однородной массы.

Залейте начинку в охлажденную корочку и выпекайте примерно 1 час, пока центр не станет плотным. После выключения духовки оставьте торт внутри с приоткрытой дверцей для медленного остывания.

Накройте готовый чизкейк и уберите в холодильник минимум на ночь для полного застывания.