Ароматная паста с помидорами и перцем

Смешайте манную крупу и пшеничную муку в миске.

Взбейте блендером яйцо, базилик и соль до однородности, затем добавьте к сухим ингредиентам и замесите тесто.

Вывесите тесто 8-10 минут до эластичности, накройте пленкой и оставьте на 1 час.

Разделите тесто на 6 частей, раскатайте каждую в тонкий пласт 14х50 см, присыпьте манкой и сверните в цилиндр.

Нарежьте свиток на полоски шириной 4 см, разверните и разделите на отдельные лапшины, присыпав манкой.

Разогрейте духовку до 220°C, запекайте нарезанные помидоры и сладкий перец с чесноком и маслом 35-40 минут до золотистой корочки.

Очистите запеченные овощи от кожицы и разомните толкушкой до среднего размера.

Смешайте помидоры черри, масло и чеснок, приправьте солью и перцем, дайте настояться 30 минут.

Отварите домашнюю пасту в подсоленной воде 4 минуты до состояния al dente, сохранив часть воды.

Соедините пасту с запеченными овощами, добавив немного воды и масла, разложите по тарелкам и украсьте черри, базиликом и пармезаном.