Салат из киноа с овощами на гриле
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 442 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Киноа1.5 стаканов
Соль1 чайная ложка
Оливковое масло0.25 столовых ложек
Свежевыжатый лимонный сок3 столовые ложки
Молотый черный перецпо вкусу
Лук-шалот1 головка
Помидоры черри400 г
Авокадо1 шт
Мята0.5 стаканов
Жареные фисташки40 г
Морская сольпо вкусу
Приготовление
1
Вскипятите 3 стакана подсоленной воды, всыпьте киноа, накройте, уменьшите огонь и варите 8-10 минут до мягкости. Снимите с плиты, дайте постоять под крышкой 15 минут, затем разрыхлите вилкой и переложите в миску.
2
Смешайте оливковое масло с лимонным соком, полейте остывающую киноа, приправьте солью и перцем.
3
Разогрейте гриль до среднего жара. Обжарьте шалот и черри в корзине 6-8 минут, периодически переворачивая, до лёгкого обугливания и лопнувших помидоров. Нарежьте шалот кусочками около 2,5 см.
4
Выложите киноа на тарелку, сверху добавьте обжаренные овощи, авокадо, мяту и фисташки. Сбрызните маслом и посолите по вкусу.