Куриное эскимо
⏱ 50 мин🍽 2 порц.🔥 792 ккалфранцузская
Ингредиенты
Майонез40 г
Куриное филе200 г
Куриное яйцо2 шт
Пшеничная мука2 чайные ложки
Фундук100 г
Соус демигляс100 мл
Красное сухое вино100 мл
Сахар10 г
Сольпо вкусу
Бальзамический уксус10 мл
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Для соуса: расплавьте сахар в сотейнике до карамели, добавьте красное вино и выпарите его примерно на две трети. Влейте демигляс и бальзамический уксус, затем варите на медленном огне около 10 минут.
2
Очень мелко нарежьте куриное филе. Смешайте его с майонезом, яйцом, мукой, солью и черным перцем до однородной массы.
3
Разогрейте духовку до 90°C. Разделите куриное тесто на две равные части, выложите на пищевую пленку, плотно сверните в цилиндры диаметром 2–3 см и завяжите концы.
4
Запекайте эскимо в духовке около 15 минут, пока внутренняя температура не достигнет 70°C. Достаньте и полностью остудите.
5
Снимите пленку, обрежьте концы и насадите эскимо на палочки для мороженого.
6
Мелко порубите фундук. Обмакните каждое эскимо в винный соус и обваляйте в орехах. Подавайте с дополнительным соусом и рубленым фундуком.