Заливной пирог на кефире с рыбой и капустой
⏱ 90 мин🍽 8 порц.🔥 291 ккалрусская
Ингредиенты
Филе трески250 г
Белокочанная капуста600 г
Чеснок2 зуб.
Зеленый лук30 г
Репчатый лук1 головка
Укроп30 г
Огуречный рассол3 столовые ложки
Растительное масло30 мл
Куриное яйцо1 шт
Кефир300 мл
Пшеничная мука220 г
Разрыхлитель10 г
Сметана3 столовые ложки
Сливочное масло100 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте белокочанную капусту и репчатый лук мелкими кубиками, обжарьте на растительном масле около 5 минут.
2
Снизьте огонь, добавьте огуречный рассол и мелко нарезанный чеснок. Накройте крышкой и тушите до полной мягкости капусты, примерно 20 минут.
3
В конце приготовления начинки вмешайте мелко нарезанный зеленый лук и укроп.
4
Нарежьте филе трески небольшими кусочками.
5
Растопите сливочное масло, дайте ему немного остыть и смешайте с кефиром и сметаной.
6
Добавьте в жидкую смесь соль и одно куриное яйцо, хорошо перемешайте.
7
Просейте пшеничную муку с разрыхлителем в жидкую основу. Постепенно добавляйте муку, замешивая жидкое тесто консистенции густой сметаны.
8
Выстелите форму для выпечки пергаментной бумагой и вылейте в нее половину приготовленного теста.
9
Равномерно распределите кусочки рыбы по поверхности теста.
10
Сверху выложите тушеную капустную начинку и аккуратно разровняйте.
11
Залите начинку оставшимся тестом.
12
Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180°C духовке 35–40 минут.