Слоеный пирог с яблоками и ветчиной

Приготовьте соус бешамель: растопите сливочное масло, добавьте муку и обжарьте 1-2 минуты. Постепенно вливайте молоко и сливки, постоянно помешивая, до однородности. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом, варите до загустения и остудите.

Нарежьте ветчину и яблоки тонкими ломтиками, натрите сыр на терке и взбейте яйцо. Раскатайте два круга из слоеного теста диаметром 24 и 26 см.

Разогрейте духовку до 190°C. Положите большой круг теста на противень, смажьте края яйцом, а центр — бешамелем. Выкладывайте слои: немного сыра, ветчины и яблок, чередуя ингредиенты до их полного использования. Накройте вторым кругом теста и защипните края.

Смажьте верх пирога яйцом и сделайте небольшое отверстие в центре для выхода пара. Выпекайте при 200°C 30 минут, затем уменьшите температуру до 180°C и готовьте еще 15 минут. Дайте пирогу немного остыть перед подачей.