Рагу из свинины и колбасы с горохом нут
⏱ 40 мин🍽 8 порц.🔥 921 ккалфранцузская
Ингредиенты
Охотничьи колбаски500 г
Маслины без косточек в масле200 г
Свиная шея1 кг
Лук-порей1 стебель
Апельсины2 шт
Репчатый лук2 головки
Помидоры4 шт
Чеснок4 зуб.
Петрушка20 г
Сладкая паприка1 столовая ложка
Шафранщепот.
Белое вино500 мл
Пшеничная мука1 столовая ложка
Консервированный нут800 г
Куриный бульон1 л
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Обжарьте крупные куски свиной шеи на оливковом масле до золотистой корочки.
2
Добавьте мелко нарезанный репчатый лук и готовьте 5 минут, периодически помешивая.
3
Введите нарезанный лук-порей, чеснок и протертые помидоры без семян, тушите еще 5 минут.
4
Влейте белое вино и готовьте 10 минут до выпаривания жидкости.
5
Добавьте куриный бульон, сладкую паприку, маслины, охотничьи колбаски, цедру и сок апельсина, тушите 15 минут.
6
Посыпьте щепоткой шафрана, перемешайте и готовьте еще 5 минут.
7
В отдельной сковороде растопите сливочное масло и обжарьте муку до коричневого цвета.
8
Вмешайте обжаренную муку в рагу, посолите, поперчите, добавьте рубленую петрушку и консервированный нут.
9
Томите блюдо на слабом огне еще 5 минут до готовности.