Рогалики с абрикосовым джемом

В миске слегка подогреть молоко и растворить в нём свежие дрожжи.

Добавить сахар, одно яйцо и размягчённый маргарин, нарезанный мелкими кусочками, всё хорошо перемешать.

Постепенно всыпать 5-6 стаканов муки, замесить эластичное упругое тесто, которое не липнет к рукам.

Разделить тесто на 8 равных частей, каждую завернуть в плёнку или пакет и охладить в холодильнике около 20 минут.

Каждую часть раскатать на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт толщиной до 4 мм и нарезать на 8 равных треугольников.

На широкий край каждого треугольника выложить густой абрикосовый джем (жидкую начинку использовать нельзя) и свернуть рогалик к узкому концу.

Выложить заготовки на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком, смазанным маслом.

Выпекать в разогретой до 160-180 °C духовке до лёгкого румянца, не пересушивая; при необходимости поставить на дно духовки ёмкость с горячей водой.

Готовые рогалики посыпать сахарной пудрой, при подаче обновить слой пудры.