Пицца «Путтанеска» с моцареллой
⏱ 120 мин🍽 4 порц.🔥 582 ккалитальянская
Ингредиенты
Тесто для пиццы500 г
Оливковое масло2 столовые ложки
Чеснок1 зуб.
Перец чили0.5 шт
Измельченные листья базилика1 чайная ложка
Помидоры225 г
Анчоусы25 г
Маслины75 г
Каперсы2 чайные ложки
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Сыр моцарелла150 г
Базилик1 пуч.
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 230°C вместе с камнем для пиццы или противнем.
2
В маленькой кастрюле разогрейте ложку оливкового масла, добавьте измельченный чеснок и нарезанный чили, готовьте до золотистого цвета.
3
Добавьте в соус нарезанный базилик, очищенные и нарезанные помидоры, анчоусы, маслины, каперсы и черный перец. Перемешайте, не добавляя соль.
4
Тушите соус на слабом огне без крышки около 40 минут, пока он не загустеет.
5
Присыпьте камень и рабочую поверхность полентой, раскатайте тесто в круг диаметром 25 см и растяните его руками до тонкой основы.
6
Выложите тесто на камень, распределите по нему соус, добавьте ломтики моцареллы, листья базилика и сбрызните маслом.
7
Выпекайте пиццу на верхней полке 10–12 минут до золотистой корочки и хрустящего теста.
8
После выпечки украсьте свежим базиликом и сразу подавайте.