Гороховый суп с копчеными ребрами
⏱ 840 мин🍽 6 порц.🔥 481 ккалрусская
Ингредиенты
Горох300 г
Говядина300 г
Свиные копченые ребра200 г
Репчатый лук1 головка
Морковь1 шт
Стебель сельдерея1 шт
Чеснок3 зуб.
Лавровый лист2 шт
Вода2.5 л
Растительное масло30 мл
Петрушкапо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Залейте промытый горох холодной водой и оставьте на ночь для набухания.
2
Нарежьте говядину кусочками, положите в кастрюлю с водой и варите на среднем огне, периодически снимая пену.
3
Добавьте в бульон лавровый лист и немного соли.
4
Слейте воду с гороха и отправьте его в кастрюлю к мясу. Варите на среднем огне 1–1,5 часа, пока мясо и горох не станут полуготовыми.
5
Пока варится суп, обжарьте на сковороде в растительном масле мелко нарезанные лук и морковь до золотистого цвета.
6
Добавьте в кастрюлю обжаренные овощи, измельчённый чеснок и свиные копчёные рёбра.
7
Продолжайте варить суп ещё около 30 минут, пока горох не станет мягким, а мясо полностью готовым.
8
Разлейте суп по тарелкам, посыпьте свежей рубленой петрушкой и подавайте с чёрными хлебцами и обжаренной свиной грудинкой.