Запеканка из баранины с булгуром и кедровыми орехами
⏱ 100 мин🍽 6 порц.🔥 692 ккалвосточная
Ингредиенты
Репчатый лук2 головки
Оливковое масло5 столовых ложек
Бараний фарш700 г
Сольпо вкусу
Молотая корица1 чайная ложка
Молотый душистый перец1.5 чайных ложек
Молотый черный перец1 чайная ложка
Кедровые орехи0.3333 стаканов
Булгур180 г
Приготовление
1
Разделите бараний фарш на две неравные части: 250 г и 450 г.
2
В глубокой сковороде на слабом огне обжарьте мелко нарезанный лук 8–10 минут. Добавьте 250 г фарша, 0,5 ч. л. душистого перца, 0,5 ч. л. соли, 0,25 ч. л. корицы и 0,25 ч. л. черного перца. Жарьте, помешивая, 5 минут, чтобы не образовывались комки. Снимите с огня и смешайте с кедровыми орехами.
3
Промойте булгур дважды, замочите в воде на 10 минут, затем откиньте на сито и дайте стечь.
4
Очень мелко нарежьте вторую луковицу (можно в комбайне). Смешайте с 450 г фарша, 1 ч. л. душистого перца, 1 ч. л. соли, 0,5 ч. л. корицы и 0,5 ч. л. черного перца. Добавьте булгур и тщательно перемешайте руками.
5
Смажьте форму для запекания оливковым маслом. Выложите на дно половину смеси с булгуром, разровняйте. Сверху распределите начинку из обжаренного фарша с кедровыми орехами. Завершите оставшейся частью смеси с булгуром, разровняйте и смажьте маслом.
6
Запекайте в разогретой до 190 °C духовке на среднем уровне 35–40 минут до полной готовности.
7
Дайте запеканке остыть 5 минут, затем нарежьте кусками и подавайте с греческим йогуртом или цацики.