Пёркёльт и турошчуса
⏱ 120 мин🍽 12 порц.🔥 591 ккалвосточная
Ингредиенты
Телятина3 кг
Сладкий перец2 шт
Сало150 г
Красное сухое вино1 стак.
Белый лук2 головки
Паста из паприки3 столовые ложки
Чеснок2 зуб.
Широкая лапша350 г
Творог400 г
Сметана230 г
Сольпо вкусу
Тминпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Молотый красный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте лук и сладкий перец мелкими кубиками, а телятину — кусочками 3x5 см.
2
Обжарьте сало в сотейнике на слабом огне 20-30 минут до хрустящей корочки, затем отделите шкварки от жира.
3
В вытопленном сальном жире обжарьте лук до прозрачности, добавьте мясо, измельченный чеснок, тмин, черный и красный перец.
4
Вмешайте 3 ст. л. пасты из паприки и тушите блюдо около 1,5 часов, за 10 минут до готовности влив стакан сухого красного вина.
5
Отварите широкую лапшу в подсоленной воде до готовности.
6
Смешайте лапшу с шкварками, добавьте творог, взбитый со сметаной, и тщательно перемешайте.
7
Выложите пёркёльт и турошчус на разные половины тарелки и подавайте горячим.