Кокосовая сгущенка кайя
⏱ 15 мин🍽 10 порц.🔥 89 ккалвосточная
Ингредиенты
Кокосовое молоко200 мл
Яичный желток4 шт
Пальмовый сахар30 г
Сахар65 г
Сольщепот.
Приготовление
1
Взбейте яичные желтки вилкой в отдельной миске до однородности, не добиваясь пены.
2
В кастрюле соедините пальмовый и обычный сахар с щепоткой соли.
3
Влейте кокосовое молоко и нагревайте смесь на водяной бане, пока сахар полностью не растворится и жидкость не закипит.
4
Снимите кастрюлю с огня и тонкой струйкой влейте половину горячего молока в желтки, непрерывно размешивая.
5
Верните смесь на водяную баню и постепенно вливайте оставшееся кокосовое молоко, постоянно помешивая.
6
Как только масса загустеет, сразу снимите её с огня и перелейте в чистую ёмкость, чтобы остановить процесс.
7
Остудите кайю и храните в холодильнике до 7 дней.