Крем-брюле с карамелью

Смешайте сливки, молоко и ванильный сахар, затем слегка подогрейте смесь на плите.

В отдельной миске взбейте яичные желтки с двумя столовыми ложками сахара до однородности.

Постепенно вливайте тёплую сливочную смесь в желтки, постоянно помешивая, чтобы избежать свёртывания.

Перелейте полученную смесь в жаропрочные формочки и установите их в глубокую форму с горячей водой (водяная баня).

Запекайте в духовке при умеренной температуре около одного часа, пока крем не схватится, но будет слегка дрожать в центре.

Достаньте и полностью остудите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник для застывания.

Перед подачей посыпьте поверхность оставшимся сахаром и карамелизируйте его горелкой или под грилем, чтобы получить хрустящую корочку. По желанию украсьте сахарной пудрой.